Archives de Catégorie: Recettes

Recette pour les nuls: Riz de thon à la tomate

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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Pour 6 personnes :
# 300 g de riz
# 2 boîtes de thon (soit environ 200 g)
# 2 boîtes de tomates concassées (400 g chacune)
# 2 gros oignons
# 2 gousses d’ail
# 2 oeufs
# huile d’olive
# origan
# 2 morceaux de sucre
# sel et poivre

*
* Préparation
*

1. 1 Détailler l’ail et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail en cours de cuisson seulement pour éviter qu’il ne noircisse.
2. 2 Ajouter la tomate, mélanger et porter à ébullition. Assaisonner en sel et en poivre, puis en sucre car les tomates en conserve sont très acides.
Laisser réduire pendant 10 minutes environ.
Ajouter ensuite le thon à cette oignonade de tomates.
3. 3 Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une eau bouillante salée.
Faire cuire les oeufs pour qu’ils soient durs.
4. 4 Mélanger riz et oignonade. Découper les oeufs et les disposer au-dessus du plat.

Pour finir… Ce plat, auquel on peut également ajouter du maïs, peut se manger chaud ou bien froid. C’est excellent dans les deux cas.

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Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Pour 4 personnes :
# 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
# 500 g de petits pois surgelés
# 2 ou 3 oignons
# 20 cl de vin blanc
# 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d’eau)
# 20 cl de crème liquide
# 50 g de beurre
# 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
# sel et poivre

*
* Préparation
*

1. 1 Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
2. 2 Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
3. 3 Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.
4. 4 Cuisez les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.
5. 5 Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.
6. 6 Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.